Stevia y Xilitol: 2 Excelentes sustitutos del azúcar

Cuando se consumen alimentos o bebidas que contienen carbohidratos, el cuerpo descompone los compuestos de hidratos de carbono en azúcares simples. Estos azúcares son entonces liberados en la sangre, y desencadena una respuesta hormonal que ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre sea demasiado alto o demasiado bajo. Una vez que estos azúcares simples son liberadas en el torrente sanguíneo después de la digestión, el páncreas libera insulina, cuya función principal es la de extraer el azúcar de la sangre y en las células. Las células a continuación, utilizar este azúcar como fuente de combustible.

Estos azúcares simples que se producen por romper los hidratos de carbono en el tracto digestivo también se consumen directamente en esta forma averiado como azúcares simples o edulcorantes. Ejemplos de estos edulcorantes incluyen fructosa, jarabe de maíz de alta fructosa, y sacarosa. Estos compuestos causan un aumento en los niveles de azúcar en la sangre que lleva un aumento en la insulina liberada por el páncreas para reducir rápidamente el nivel de azúcar en la sangre. Esta fuente rápida de combustible hace que los niveles de energía se disparen, pero luego es seguida casi inmediatamente por una caída en el azúcar en sangre. Este accidente inicia una sensación de fatiga extrema, headaches, irritabilidad, y los antojos de más azúcar.
La mejor manera de estabilizar el azúcar en sangre y la liberación de insulina de modo que este accidente no se produce es evitar el consumo de compuestos de azúcar simples. A fin de obtener la dulzura sin desencadenar esta respuesta hormonal y sin llenarse de calorías vacías, hay dos alternativas a base de plantas totalmente naturales que se pueden añadir a los alimentos y bebidas.
El primer edulcorante para el equilibrio hormonal se extrae de la planta de stevia. La planta de stevia se cultiva en las regiones tropicales de América del Sur y su extracto está disponible para comprar en forma líquida y en polvo. La segunda alternativa es el azúcar xilitol, que es un alcohol de azúcar que se encuentra de forma natural en algunas plantas. El xilitol es más baja en calorías que el azúcar y no estimula la liberación de insulina por el páncreas. A pesar de una excelente alternativa al azúcar, algunos pueden experimentar molestias abdominales si se consume en grandes cantidades.